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Achtsame Weihnachten

& ein frohes Fest

Pünktlich zum Fest haben auch wir eine kleine Aufmerksamkeit für dich! Auf dieser Seite sammeln wir in den nächsten Wochen Weihnachtsrezepte, Geschenkideen, DIYs, Goodies und den ein oder anderen Rabattcode für dich. Es lohnt sich, immer wieder mal vorbeizuschauen!

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Aus der Weihnachtsbäckerei...

Veganer Apfelkuchen

Zutaten Teig:
400g Äpfel
250g Dinkelmehl
100g Zucker
100g Apfelmus
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
120ml Pflanzenmilch
1 EL Apfelessig & Zitronensaft
100g vegane Butter

Zutaten Zimtstreusel:
75g Dinkelmehl
3 EL Zucker
1/2 TL Zimt
35g vegane Butter

Zubereitung:
1.) Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Form mit Backpapier auslegen
2.) Mehl, Backpulver, Salz, Zimt & Zucker miteinander vermengen
3.) Milch, Vanilleextrakt, Zitronensaft & Apfelessig vermischen
4.) Milchgemisch zu den trockenen Zutaten geben
5.) Apfelmark & zerlassene vegane Butter hinzufügen -> alles zu einem Teig rühren
6.) Teig in die Form füllen, Äpfel klein schneiden und auf dem Teig verteilen
7.) Zimstreusel: Zutaten zu einem krümeligen Teig kneten & auch über dem Kuchen streulen/verteilen
8.) ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe)
9.) servieren & (warm) genießen

Vegane Spekulatius

Zutaten:
200g Dinkel- oder Vollkornmehl
100g Pflanzenmargarine
75g braunen Zucker oder Zuckeralternative
1-2EL Hafer- oder Mandelmilch
1 Prise Spekulatiusgewürz & Zimt

Anleitung:
1. Margarine schmelzen und anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen
2. Den Teig kneten und auf einem Brett gleichmäßig ausrollen
3. Ofen auf 180 Grad vorheizen
4. Den ausgerollten Teig mit einem Messer in kleine Rechtecke schneiden und (wenn vorhanden) mit einem Keksstempel oder Plätzchenausstecher weihnachtliche Motive vorsichtig aufstempeln
4. Die Spekulatius auf einem Backblech verteilen & im vorgeheizten Ofen für ca. 8min vorsichtig backen

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